Práticas Profissionais-Receita alternativa

SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO E QUALIDADE DO ENSINO

CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL Pe.                                                                           JOSÉ ANCHIETA

CURSO TÉCNICO DE FORMAÇÃO PARA OS FUNCIONÁRIOS DA EDUCAÇÃO

Ana Angélica Oliveira da Silva
Regilane Calheiros

PPS-Prática Profissional Supervisionada

Módulo 11: Alimentação Saudável e Sustentável

Atividade : Receita Alternativa

Receita Alternativa

Manter uma alimentação saudável é essencial para a prevenção de diversos problemas de saúde. No entanto, sabemos que com toda a correria do dia a dia fica quase impossível manter uma alimentação balanceada, pois não temos tempo nem de nos alimentar direito.

É importante tentarmos manter uma alimentação balanceada mesmo diante de inúmeros desafios. Certas atitudes requerem muita força de vontade de nossa parte, sendo assim é essencial manter o foco na alimentação adequada. Vejamos abaixo os benefícios de frutas e outros alimentos.

Manga: Ajuda a regular o intestino, acaba com as infecções, ajuda no crescimento dos ossos, purifica o sangue e diurético. A manga é capaz de eliminar todas as toxinas presentes em nosso organismo. 

Manga

Agua: Beber água ultrapassa todas as maneiras de ter uma vida saudável com uma boa alimentação, você pode ficar semana sem alimento, mas não pode ficar mais que 5 dias sem água. Seu corpo necessita da mesma para se manter hidratado e em equilíbrio.

água

Laranja: É muito conhecida pelo seu principal nutriente, a vitamina C, que é excelente para quem está com gripe,  ajuda na cicatrização, na infecção, e ainda contribui para melhorar o intestino. Também é possível encontrar uma grande quantidade de Vitamina A e do complexo B. è uma fruta que deve ser consumida diariamente. Os sucos são muito indicados, mas deve ser natural, pois não vai fazer mal á saúde. 

laranja

Mel: É muito mais do que um simples acompanhante de cereais, frutas, leite, iogurte e pão. Este alimento possui propriedades terapêuticas que melhoram a nossa saúde e o funcionamento do organismo. Os seus benefícios não param por aí, e estudos mostram que ele também pode auxiliar no tratamento de doenças do coração, visão e problemas pulmonares. Além disso, como o mel é rico em fibras solúveis, ele pode funcionar como um excelente regulador intestinal, melhorando a sua digestão.

mel

Coco: A água do coco é encontrada em maior abundância no coco ainda verde e as quantidades dos nutrientes variam de acordo com o estágio de maturação da fruta. Quanto mais amadurecido maior a quantidade de gordura e quanto mais verde, maior a quantidade de vitamina C. Por ser fonte de minerais como sódio e potássio é excelente para o verão, pois repõe rapidamente as perdas desses minerais através da urina e pele, e ainda evita a desidratação. Mas outros minerais são encontrados na água de coco, tais como: cálcio, manganês, magnésio, cobre e ferro.

coco

Queijo:É uma fonte concentrada de muitos dos nutrientes do leite. Durante o processo normal de fabricação de queijos, os componentes insolúveis em água do leite, como a proteína caseína e a gordura, permanecem na coalhada e os constituintes solúveis em água, como os carboidratos, os sais, e as proteínas menores que a caseína permanecem no soro.

queijo

 Pão: É rico em fibras e como tal, importante para o bom funcionamento intestinal. Tem ainda hidratos de carbono que conseguem saciar a fome durante algumas horas, contém vitaminas e sais minerais. Contrariamente ao que diariamente se diz sobre as calorias do pão, não acredite, pois o que realmente engorda é o que se junta a este e não o pão em si.

pão

 Abacaxi: Fortalece os ossos, reduz os níveis de colesterol, auxilia na digestão, auxilia no tratamento da sinusite, auxilia no tratamento da bronquite, auxilia no tratamento da tosse, reduz os riscos de formação de coágulos Sanguíneos, Ajuda a Emagrecer Acelera a Cicatrização dos Tecidos, É um excelente Anti-inflamatório, Diurético – Excelente para quem retém muito Liquido, Combate a Hipertensão Arterial, Ajuda a eliminar cálculos renais, Combate a Anemia – Devido sua acidez, O Abacaxi favorece a absorção do ferro, Ajuda a Normalizar a Flora Intestinal, Bom para quem tem prisão de ventre

abacaxi

Milho: proporciona vários benefícios à saúde, principalmente pelo fato de que, ao contrário do arroz e do trigo, o milho conserva sua casca. A casca do milho é uma rica fonte de fibras, importantíssimas para a manutenção do ritmo intestinal. Além disso, é rico em carboidratos, proteínas, vitaminas (principalmente B1 e E) e sais minerais. A utilização do milho na alimentação humana é, sem dúvida, muito abrangente. Para se ter uma ideia, o cereal é ingrediente na fabricação de balas, biscoitos, pães, chocolates, geleias, cerveja, etc.

milho

 Manteiga : É a única matéria gorda que disponibiliza vitamina A em quantidade notável. A manteiga contém outras vitaminas em menor dose: as vitaminas D e E;

manteiga

Leite: Todos sabem que leite é fonte rica em cálcio e que o cálcio do leite ajuda a construir ossos fortes. Mas, poucos sabem que, além disso, o leite contém 8 vitaminas e sais minerais essenciais.

leite

Relatório

 No dia 17 de maio nas dependências da Escola Municipal “Claudemir Carvalho”, sito a Rua Rio Branco, Bairro de Palmares, alunas do curso pró-funcionário realizaram a Prática Profissional Supervisionada do módulo 11, Alimentação Saudável e Sustentável sobre Receitas Alternativas, que propunha mostrar de forma prática uma alimentação saudável,acessível que envolve frutas regionais e outros alimentos de baixo e seus benefícios para a saúde.

Cursista :Ana Angélica Oliveira

A sala de aula escolhida para a realização da prática foi uma turma da EJA (Educação de Jovens e Adultos) do 2º ano C, turno Noturno, na qual foi apresentado o trabalho com auxilio de slides, com objetivo orientar os alunos sobre a utilização frutas naturais em receitas alternativas.

Cursista: Regilane Calheiros

A apresentação contou com a presença dos alunos e da professora da sala, bem como as tutoras Dilce Reis e Carmem Ruth Rodrigues e teve início às 19h30min.

Vale ressaltar que a prática das receitas alternativas utilizadas neste trabalho é de suma importância para orientar os alunos a ser alimentarem de forma saudável, visto são adultos com hábitos alimentares formados e a apresentação de receitas alternativas constitui-se em uma forma de se adquirir hábitos alimentares saudáveis. Durante o trabalho foi apresentado os benefícios de frutas e outros alimentos para a nutrição do corpo( carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas e lipídios, sendo que este último deve ser consumido moderadamente.

Após a exposição dos slides, foi servido um lanche organizado pelas cursistas com o intuito de mostrar receitas alternativas, visto que foram servidos sucos de laranja com manga e bebida de abacaxi com leite de coco, juntamente com bolo de milho e pão com queijo. 

lanche

Portanto, enfatizamos que esta prática foi muito importante, visto que promoveu orientação à adultos sobre uma alimentação saudável e sustentável , além de fornecer aos cursistas conhecimentos teóricos e práticos sobre uma boa alimentação.

Receitas utilizadas na prática supervisionada

1-Bebida de abacaxi

2 1/2 xícaras de abacaxi bem doce

1/2 xícara de leite de coco

2 xícara de água

mel a gosto

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e sirva.

VERSOS

O coco é uma fruta toda branquinha

Seus nutrientes vivem na casinha

A sua seiva é rica em selênio

Que previne as doenças desse milênio.

A laranja é redonda, seu caldo faz bem

É doce, gostoso e vitaminas contêm

Quando seu suco é consumido amiúde

Combate doenças e ajuda à saúde.

O queijo nasce do leite coalhado

No qual o seu soro é retirado

Contém o cálcio que ajuda a crescer

Sangue, ossos e cabelos vai desenvolver

O nosso pão quente de cada dia

É feito de trigo lá na padaria

Ele contém carboidratos

Energia certa em nossos pratos

Seu suco é gostoso e cicatrizante

Muito mais saudável que refrigerante

O abacaxi é uma fruta bem consumida

Pois auxilia quem quer perder medidas

Água

Líquido da vida, sabor natural

É a nossa água, um bem essencial

Beber água repõe energia

São recomendados dois litros por dia

Manga docinha, caída do pé

Tem pele macia, reguladora é

Seu poder diurético conserva a pele

Limpa o sangue e doenças expele

Líquido branco, rico em cálcio

Esse o leite, que também tem potássio

Tirado da vaca ou mesmo da lata

Fortalece os ossos e nada engata

É a manteiga gordura cremosa

Do leite extraída, é saborosa

Contém vitaminas D e A

No nosso pãozinho não pode faltar

Ele é o milho, bem verde e dourado

Assim que aparece, já é procurado

Os seus caroços têm valor nutritivo

Riquíssima fonte de princípios ativos

O mel é mais que um acompanhante

Adoça e nutre uma alimentação constante

Com um potencial alimentar e estético

É usado como comida e como cosmético

Cronograma da PPS sobre Receitas AlternativasMÓDULO 11

AÇÕES	DATA	LOCAL	HORA	CH	RESULTADOS OBTIDOS	METODOLOGIA
Escolha do Tema	03/05/12	Casa cursista	08:00 as 12:00	4	Tema escolhido	Pesquisa
Escolha das Receitas	05/05/12	Casa cursista	08:00-12:00	4	Receitas escolhidas	Leitura e análise das receitas
Seleção dos alimentos (frutas, queijo,milho,pão,laranja)	07/05/12	Casa cursista	13:00-17:00	4	Alimentos selecionados	Análise dos alimentos
Teste das receitas alternativas	09/05/12	Casa Cursista	13:00-17:00	4	Receita testada	Preparação das Receitas
Escolha do dia da apresentação e visita a escola	10/05/12	Casa cursista e escola Claudemir Carvalho	08:00-12:00	4	Dia escolhido e apresentação agendada.	Data acertada e Visita a escola
Montagem dos slides	12/05/12	Casa cursista	08:00-12:00	4	Elaboração em andamento	notebook
Finalização dos slides, criação de versos	14/05/12	Casa cursista	08:00-12:00	2	Inclusão de fotos e referêncial teórico	Notebook e internet
Apresentação da PPS e elaboração do relatório	17/05/12	Escola Claudemir Carvalho	19:30-21:30	2	PPS apresentada e relatório inciado	notebook
Relatório finalizado	18/05/12	Casa Cursistas	08:00-10:00	2	Relatório finalizada	notebook

Total de horas 30:00hs.

Referência

GONÇALVES, Jane Terezinha Santos. Alfabetiza Brasil. Curitiba: Módulo Editora, 2009.

VIDAL, Eunice Leme. Saúde com Sabor: receitas para uma vida saudável. Tatuí-SP: Casa Publicadora Brasileira, 2003.

(http://ritasousa.net/conheca-os-beneficios-de-58-frutas-e-legumes-que-traz-a-saude, acesso em 15/05/2012).