SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO E QUALIDADE
DO ENSINO
CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL Pe.
JOSÉ ANCHIETA
CURSO TÉCNICO DE FORMAÇÃO PARA OS FUNCIONÁRIOS
DA EDUCAÇÃO
Ana
Angélica Oliveira da Silva
Regilane Calheiros
Regilane Calheiros
PPS-Prática
Profissional Supervisionada
Módulo
11: Alimentação Saudável e Sustentável
Atividade
:
Receita Alternativa
Receita
Alternativa
Manter uma alimentação
saudável é essencial para a prevenção de diversos problemas de saúde. No
entanto, sabemos que com toda a correria do dia a dia fica quase impossível
manter uma alimentação balanceada, pois não temos tempo nem de nos alimentar
direito.
É importante tentarmos
manter uma alimentação balanceada mesmo diante de inúmeros desafios. Certas
atitudes requerem muita força de vontade de nossa parte, sendo assim é
essencial manter o foco na alimentação adequada. Vejamos abaixo os benefícios de frutas e outros alimentos.
Manga: Ajuda a regular o intestino, acaba com as
infecções, ajuda no crescimento dos ossos, purifica o sangue e diurético. A
manga é capaz de eliminar todas as toxinas presentes em nosso organismo.
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| Manga |
Agua: Beber água ultrapassa todas as
maneiras de ter uma vida saudável com uma boa alimentação, você pode ficar
semana sem alimento, mas não pode ficar mais que 5 dias sem água. Seu corpo
necessita da mesma para se manter hidratado e em equilíbrio.
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| água |
Laranja: É muito conhecida pelo seu principal
nutriente, a vitamina C, que é excelente para quem está com gripe, ajuda na cicatrização, na infecção, e ainda
contribui para melhorar o intestino. Também é possível encontrar uma grande
quantidade de Vitamina A e do complexo B. è uma fruta que deve ser consumida
diariamente. Os sucos são muito indicados, mas deve ser natural, pois não vai
fazer mal á saúde.
 |
| laranja |
Mel: É muito mais do que um simples
acompanhante de cereais, frutas, leite, iogurte e pão. Este alimento possui
propriedades terapêuticas que melhoram a nossa saúde e o funcionamento do
organismo. Os seus benefícios não param por aí, e estudos mostram que ele
também pode auxiliar no tratamento de doenças do coração, visão e problemas
pulmonares. Além disso, como o mel é rico em fibras solúveis, ele pode
funcionar como um excelente regulador intestinal, melhorando a sua digestão.
 |
| mel |
Coco: A água do coco é encontrada em maior
abundância no coco ainda verde e as quantidades dos nutrientes variam de acordo
com o estágio de maturação da fruta. Quanto
mais amadurecido maior a quantidade de gordura e quanto mais verde, maior a quantidade
de vitamina C. Por ser fonte de
minerais como sódio e potássio é excelente para o verão, pois repõe rapidamente
as perdas desses minerais através da urina e pele, e ainda evita a
desidratação. Mas outros minerais são encontrados na água de coco, tais como:
cálcio, manganês, magnésio, cobre e ferro.
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| coco |
Queijo:É
uma fonte concentrada de muitos dos nutrientes do leite. Durante o processo
normal de fabricação de queijos, os componentes insolúveis em água do leite,
como a proteína caseína e a gordura, permanecem na coalhada e os constituintes
solúveis em água, como os carboidratos, os sais, e as proteínas menores que a
caseína permanecem no soro.
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| queijo |
Pão:
É rico em fibras e como tal, importante para o bom funcionamento
intestinal. Tem ainda hidratos de carbono que conseguem saciar a fome
durante algumas horas, contém vitaminas e sais minerais. Contrariamente ao
que diariamente se diz sobre as calorias do pão, não acredite, pois o que
realmente engorda é o que se junta a este e não o pão em si.
 |
| pão |
Abacaxi:
Fortalece os ossos, reduz os níveis de colesterol, auxilia na digestão, auxilia
no tratamento da sinusite, auxilia no tratamento da bronquite, auxilia no
tratamento da tosse, reduz os riscos de formação de coágulos Sanguíneos, Ajuda
a Emagrecer Acelera a Cicatrização dos Tecidos, É um excelente
Anti-inflamatório, Diurético – Excelente para quem retém muito Liquido, Combate
a Hipertensão Arterial, Ajuda a eliminar cálculos renais, Combate a Anemia –
Devido sua acidez, O Abacaxi favorece a absorção do ferro, Ajuda a Normalizar a
Flora Intestinal, Bom para quem tem prisão de ventre
 |
| abacaxi |
Milho: proporciona vários benefícios à
saúde, principalmente pelo fato de que, ao contrário do arroz e do trigo, o
milho conserva sua casca. A casca do milho é uma rica fonte de fibras,
importantíssimas para a manutenção do ritmo intestinal. Além disso, é rico em
carboidratos, proteínas, vitaminas (principalmente B1 e E) e sais minerais. A
utilização do milho na alimentação humana é, sem dúvida, muito abrangente. Para
se ter uma ideia, o cereal é ingrediente na fabricação de balas, biscoitos,
pães, chocolates, geleias, cerveja, etc.
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| milho |
Manteiga : É a única matéria gorda que
disponibiliza vitamina A em quantidade notável. A manteiga contém outras
vitaminas em menor dose: as vitaminas D e E;
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| manteiga |
Leite: Todos sabem que leite é fonte rica em
cálcio e que o cálcio do leite ajuda a construir ossos fortes. Mas, poucos
sabem que, além disso, o leite contém 8 vitaminas e sais minerais essenciais.
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| leite |
Relatório
No dia 17 de maio nas dependências da Escola
Municipal “Claudemir Carvalho”, sito a Rua Rio Branco, Bairro de Palmares, alunas
do curso pró-funcionário realizaram a Prática Profissional Supervisionada do
módulo 11, Alimentação Saudável e Sustentável sobre Receitas Alternativas, que
propunha mostrar de forma prática uma alimentação saudável,acessível que
envolve frutas regionais e outros alimentos de baixo e seus benefícios para a
saúde.
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| Cursista :Ana Angélica Oliveira |
A sala de aula escolhida
para a realização da prática foi uma turma da EJA (Educação de Jovens e
Adultos) do 2º ano C, turno Noturno, na qual foi apresentado o trabalho com
auxilio de slides, com objetivo orientar os alunos sobre a utilização frutas
naturais em receitas alternativas.
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| Cursista: Regilane Calheiros |
A apresentação contou com a
presença dos alunos e da professora da sala, bem como as tutoras Dilce Reis e
Carmem Ruth Rodrigues e teve início às 19h30min.
Vale ressaltar que a prática
das receitas alternativas utilizadas neste trabalho é de suma importância para
orientar os alunos a ser alimentarem de forma saudável, visto são adultos com
hábitos alimentares formados e a apresentação de receitas alternativas constitui-se
em uma forma de se adquirir hábitos alimentares saudáveis. Durante o trabalho
foi apresentado os benefícios de frutas e outros alimentos para a nutrição do
corpo( carboidratos, proteínas, sais minerais, vitaminas e lipídios, sendo que
este último deve ser consumido moderadamente.
Após a exposição dos slides,
foi servido um lanche organizado pelas cursistas com o intuito de mostrar
receitas alternativas, visto que foram servidos sucos de laranja com manga e
bebida de abacaxi com leite de coco, juntamente com bolo de milho e pão com
queijo.
 |
| lanche |
Portanto, enfatizamos que
esta prática foi muito importante, visto que promoveu orientação à adultos
sobre uma alimentação saudável e sustentável , além de fornecer aos cursistas
conhecimentos teóricos e práticos sobre uma boa alimentação.
Receitas utilizadas na prática supervisionada
1-Bebida de abacaxi
2 1/2 xícaras de abacaxi bem doce
1/2 xícara de leite de coco
2 xícara de água
mel a gosto
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e sirva.
VERSOS
O coco é uma fruta
toda branquinha
Seus nutrientes vivem
na casinha
A sua seiva é rica em
selênio
Que previne as
doenças desse milênio.
A laranja é redonda,
seu caldo faz bem
É doce, gostoso e
vitaminas contêm
Quando seu suco é
consumido amiúde
Combate doenças e
ajuda à saúde.
O queijo nasce do
leite coalhado
No qual o seu soro é
retirado
Contém o cálcio que
ajuda a crescer
Sangue, ossos e
cabelos vai desenvolver
O nosso pão quente de
cada dia
É feito de trigo lá
na padaria
Ele contém
carboidratos
Energia certa em
nossos pratos
Seu suco é gostoso e
cicatrizante
Muito mais saudável
que refrigerante
O abacaxi é uma fruta
bem consumida
Pois auxilia quem
quer perder medidas
Água
Líquido da vida,
sabor natural
É a nossa água, um
bem essencial
Beber água repõe
energia
São recomendados dois
litros por dia
Manga docinha, caída
do pé
Tem pele macia,
reguladora é
Seu poder diurético
conserva a pele
Limpa o sangue e
doenças expele
Líquido branco, rico
em cálcio
Esse o leite, que
também tem potássio
Tirado da vaca ou
mesmo da lata
Fortalece os ossos e
nada engata
É a manteiga gordura
cremosa
Do leite extraída, é
saborosa
Contém vitaminas D e
A
No nosso pãozinho não
pode faltar
Ele é o milho, bem
verde e dourado
Assim que aparece, já
é procurado
Os seus caroços têm
valor nutritivo
Riquíssima fonte de
princípios ativos
Adoça e nutre uma
alimentação constante
Com um potencial
alimentar e estético
É usado como comida e
como cosmético
Cronograma
da PPS sobre Receitas AlternativasMÓDULO 11
AÇÕES
|
DATA
|
LOCAL
|
HORA
|
CH
|
RESULTADOS
OBTIDOS
|
METODOLOGIA
|
Escolha do Tema
|
03/05/12
|
Casa cursista
|
08:00 as 12:00
|
4
|
Tema escolhido
|
Pesquisa
|
Escolha das
Receitas
|
05/05/12
|
Casa cursista
|
08:00-12:00
|
4
|
Receitas
escolhidas
|
Leitura e análise
das receitas
|
Seleção dos
alimentos (frutas, queijo,milho,pão,laranja)
|
07/05/12
|
Casa cursista
|
13:00-17:00
|
4
|
Alimentos
selecionados
|
Análise dos
alimentos
|
Teste das
receitas alternativas
|
09/05/12
|
Casa Cursista
|
13:00-17:00
|
4
|
Receita testada
|
Preparação das
Receitas
|
Escolha do dia da
apresentação e visita a escola
|
10/05/12
|
Casa cursista e
escola Claudemir Carvalho
|
08:00-12:00
|
4
|
Dia escolhido e
apresentação agendada.
|
Data acertada e
Visita a escola
|
Montagem dos
slides
|
12/05/12
|
Casa cursista
|
08:00-12:00
|
4
|
Elaboração em
andamento
|
notebook
|
Finalização dos
slides, criação de versos
|
14/05/12
|
Casa cursista
|
08:00-12:00
|
2
|
Inclusão de fotos
e referêncial teórico
|
Notebook e internet
|
Apresentação da
PPS e elaboração do relatório
|
17/05/12
|
Escola
Claudemir Carvalho
|
19:30-21:30
|
2
|
PPS apresentada e
relatório inciado
|
notebook
|
Relatório
finalizado
|
18/05/12
|
Casa
Cursistas
|
08:00-10:00
|
2
|
Relatório
finalizada
|
notebook
|
Total
de horas 30:00hs.
Referência
GONÇALVES,
Jane Terezinha Santos. Alfabetiza
Brasil. Curitiba: Módulo Editora, 2009.
VIDAL,
Eunice Leme. Saúde com Sabor: receitas
para uma vida saudável. Tatuí-SP: Casa Publicadora Brasileira, 2003.
(http://ritasousa.net/conheca-os-beneficios-de-58-frutas-e-legumes-que-traz-a-saude, acesso em 15/05/2012).
